Pasta met raapjes en kaassaus

INGREDIËNTEN (4 pers.)

  • 300g tagliatelle 

  • 500g raapjes 

  • 1 el boter 

  • 100 ml groentebouillon 

  • 100 ml room 

  • 150g geraspte kaas (pittige)

  • 2 el peterselie (vers)

  • peper

  • zout

 

WERKWIJZE 

  • Kook de pasta al dente in een ruime pan gezouten water.

  • Laat de pasta goed uitlekken.

  • Schil de raapjes en snij ze in reepjes.

  • Verhit de boter en fruit ze kort.

  • Blus met de bouillon en de room.

  • Kruid met peper en zout en laat onder deksel in 10 minuten garen.

  • Meng de kaas door de groente. Kruid met peper en zout.

  • Meng de pasta door de groente.

  • Breng op smaak en garneer met de peterselie voor het opdienen.