INGREDIËNTEN 

• 300g knolselder

• 150g zalmfilet

• 1 sjalot

• 1 eetlepel pasta van gemengde noten (te koop in de hoeve/webwinkel)

• 2 lente-uitjes

• sesamolie

• sojasaus

 

WERKWIJZE ​

• Snijd de knolselder in kleine blokjes en versnipper de sjalot.

• Giet een flinke scheut sesamolie in een pan en stoof hierin de knolselder en sjalot op een laag vuurtje tot ze glazig zijn.

• Voeg water toe tot alles net onderstaat.

• Zet het deksel op de pan en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken, tot het water helemaal is verdampt en de knolselder zacht is.

• Voeg de notenpasta toe, roer ze zachtjes onder de knolselder en laat nog even stoven.

• Maak hoopjes van de knolselder en leg ze op een ovenvaste schaal.

• Snijd de zalm in plakjes en leg ze op de knolselderhoopjes.

• Maak een sausje met 2 eetlepels sesamolie en 2 eetlepels sojasaus.

• Smeer dit over de zalm en zet de schotel nog een 3-tal minuten onder de grill.

• Serveer met wat fijngesneden lente-ui.

​

Bron: Puur Pascale 2 - Pascale Naessens