witloof

Witloof is familie van de chicorei, een wortel die gekweekt werd voor de bitterstof en als koffiesurrogaat. Een chicoreiteler probeerde ooit de wortels te bewaren in zijn kelder in een bak grond, en toen hij enkele maanden later terugkwam zag hij dat ze witte scheuten hadden gevormd die erg lekker waren. Een nieuw product was ontdekt en men noemde het kapucijnerbaard: een kropje losse, witte scheuten. In de loop der jaren/eeuwen werd er verder geselecteerd richting compacte kroppen en zo ontstond het ‘wit-loof’ zoals wij het nu kennen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *