Romanesco

20180812-romanescoDeze groene torentjesbloemkool kreeg de prachtige naam Romanesco toen hij in de zestiende eeuw voor de eerste keer in Rome aangeprezen werd als ‘broccolo romanesco’: brocolli van Rome. Deze groente eet je best zo vers mogelijk want ze bederft snel. Deze geelgroene kool kun je stomen, in heel weinig water een drietal minuten koken of stoven in olijfolie.

Jeroen Meus maakte 4 verschillende recepten met Romanesco: een soepje, twee hoofdgerechten én een verrassend aperitiefhapje: je vindt ze hier. Smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *