Schorseneer

schorsenerenSchorseneren worden nogal eens vergeleken met asperges. De smaak van een asperge is echter iets fijner. Verse schorseneren zijn nog bedekt met een aardejasje. Daarom moet je schorseneren goed spoelen en schillen voor je ze verwerkt. Je kan veel tijd besparen door de schorseneren in de schil te koken. En als je handschoenen draagt bij het schoonmaken, hoeft je je handen achteraf niet schoon te schrobben.

Je bewaart ze best in het groentevak van de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar.

De schorseneer bevat veel ijzer. Bovendien zit er inuline in, een zetmeelsoort die is opgebouwd uit fructose, waardoor schorseneren geschikt zijn voor mensen met diabetes. Schorseneren zijn rijk aan vezelstoffen en bevatten vitamine C.

Bron : Libelle lekker

Recepten vind je hier